INGREDIENTES: 4 Tazas de arina blanca, 1/2 Taza de azucar, 1 Taza de agua hervida, 1 Cuchara de sal, Aceite la cantidad necesaria, 125 gramos de charque, 1/2 libra de papa, 2 cebollas medianas, aji amarillo, pimienta y comino al gusto, un diente de ajo, perejil.

MODO DE PREPARACION 1.-En una olla, cocinar el charque y despues picarlo. En otra cacerola, cocer la papa y cortarla en cubos pequeños. 2.-Cocinar los huevos hasta que esten duros, pelarlos y cortarlos en rodajas. Picar las cebollas finamente, para luego llevarlas a una sarten y sofreirlas bien. 3.-Agregar el aji amarillo y el charque picado. Luego aumentar agua y dejar cocer. Incorporar el perejil y la papa picada, mezclar bien y dejar que siga cociendo. 4.-En un bol, colocar la harina, la manteca, la sal y la cuchara de azucar, mezclar los ingredientes hasta obtener una masa semiseca luego formar bollitos. 5.-Extender los bollitos, colocar la preparacion del charque y añadir una rodaja de huevo duro. Repulgar las empanadas, llevarlas a una sartén con bastante aceite caliente y freirlas.