Pacumutu Beniano
Existen más de 10 tipos del tradicional pacumuto camba, como ser de carne de res, cerdo, pollo, ubre, tripa, jiba, etc. El mas conocido es de carne de res.Pacumuto son trozos de carne de res que se ensartan en brochetas con otros ingredientes, como pimientos rojo y verdes, cebolla, generalmente se sirve con arroz cocido con queso, yuca , llajua. Para 6 personas.
INGREDIENTES:lomito 1/2 kilo, un pimentón rojo, 1 pimentón verde, 1 cebolla, aceite para freir un chorrito por pacumuto. Palitos para ensartar
MODO DE PREPARACION Cortar los pedazos de carne en trozos cuadrados dependiendo del pacumuto, marinar los pedazos de carne con ajo o cualquier condimento de su gusto. Cortar tus pimentones en cuadraditos como para ensartarlos en cada palito al igual que la cebolla. Espolvorear con sal y pimienta para sazonarlas y rociar con aceite de oliva para cocinarlas a la plancha o a la parrilla. Sírvala a temperatura ambiente en un recipiente para acompañar a las brochet Al momento de cocinarlos poner un chorrito de aceite en cada pacumutu.