Departamento de Chuquisaca
Chuquisaca es uno de los nueve departamentos que forman el Estado Plurinacional de Bolivia. Su capital es Sucre, sede del Poder Judicial y capital histórico-constitucional de Bolivia.
Gastronomia
Chorizos Chuquisaqueños: Los chorizos criollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del medio día y que suelen acompañarse con cerveza negra. Fritanga: Plato preparado con carne de cerdo, ají colorado, cebolla y mote blanco. Mondongo: Mote de maíz cocido, piel de chancho y ahogado. Acompaña a la carne de chancho. Karapecho: Plato elaborado con charque seco, papa y mote. Coco de Pollo: Pollo, chicha, condimentos. Sulka: Carne de res, maíz, ensalada de lechuga, tomate y cebolla.