SAICE

Ingredientes

• 1 kilo de carne molida o picada
• 2 kilos de papa
• 1/4 litro de aceite
• 2 cucharas de ají colorado molido y frito
• 1 cucharilla de orégano seco, comino, pimienta y sal a gusto
• 1 taza de arvejas peladas
• 2 cucharas de perejil picado
• 1 cuchara de pimentón molido
• 1 cebolla grande
• 2 vasos de chicha

Guarniciones

• Arroz
• Chuño (opcional)
• Sarza (lechuga, tomate y cebolla) a gusto

Picar la cebolla o licuarla ligeramente con un poco de agua. Calentar un chorro de aceite y retostarla. Luego sazonar a gusto y dejar cocer a fuego lento unos cinco minutos. Echar el ají y el resto de los condimentos; remover y añadir la carne molida, más 1/4 de taza de agua. Dejar cocer hasta que se suelte el jugo. Después de 10 minutos de cocción, añadir las papas y arvejas cocidas previamente. Mezclar bien y servir acompañado de chuño (rebozado en huevo), arroz graneado y ensalada de cebolla y tomate. Decora con un poco de perejil y agrégale un poco de cebolla cortada en julianas, para darle más sabor. No pueden faltar las papas picadas en trocitos y el ‘augadito’.